Ejote Frances

¡Delicadeza, color y sabor gourmet en tu mesa! El ejote francés es una variedad seleccionada que destaca por ser mucho más delgada, estilizada y tierna que el ejote tradicional. Al ser cosechado de forma temprana, no desarrolla hilos molestos y sus semillas internas son muy pequeñas, lo que te garantiza una textura espectacularmente crujiente y un sabor suavemente dulce. Es el acompañamiento perfecto, elegante y rápido de cocinar para elevar cualquiera de tus cenas o almuerzos saludables.

• Orígen: 100% Nacional (Calidad de Exportación) Guatemala es uno de los principales exportadores de ejote francés a nivel mundial. Se cultiva con estándares de calidad altísimos en los valles templados de Chimaltenango, Sacatepéquez y el Altiplano, por lo que llevarás a casa un producto fresco y de clase mundial.
• Calidad: Grado Selección; Vainas delgadas, rectas, de un color verde intenso y uniforme, libres de manchas cafés o fibras duras. Se seleccionan a mano para asegurar que todas tengan un tamaño similar, lo que facilita una cocción uniforme.
• Sabor: Sutil, fresco y dulce, u sabor es mucho más delicado y menos “herbáceo” que el del ejote común. Tiene un toque dulzón natural muy agradable que combina a la perfección con mantequilla, ajo o frutos secos como las almendras.
• Textura: Tierna y crujiente, su piel es lisa y muy suave. Al morderlo, ofrece un crujido limpio y firme. Una de sus mayores ventajas es que casi no tiene “hilos” o hebras laterales duras, por lo que se come completo y se disfruta de principio a fin.
• Conservación: A temperatura ambiente no se recomienda dejarlo fuera del frío por más de 24 a 48 horas, ya que se deshidrata rápido, se dobla y pierde su textura crujiente. En el refrigerador es su lugar ideal. Guardado correctamente puede durar de 5 a 7 días en la gaveta de vegetales.
• Disponibilidad: Todo el año
• Tips para extender su vida útil: Guárdalos secos y con respiración: Coloca los ejotes en una bolsa de plástico perforada o de malla con un trozo de papel toalla adentro para que absorba cualquier exceso de humedad. La humedad atrapada es el enemigo número uno del ejote y hace que le salgan manchas negras. No los cortes antes de guardar: Mantén los ejotes enteros con sus puntas hasta el momento exacto en que los vayas a cocinar. Si los cortas antes, el oxígeno entrará al interior de la vaina y acelerará su deterioro. Blanqueado para congelar (Duran meses): Si compraste demasiados, córtales las puntas, pásalos por agua hirviendo durante 2 minutos y luego sumérgelos en agua con hielo. Sécalos bien y congélalos en una bolsa hermética. Te durarán hasta 8 meses listos para usar.
• Cómo se consumen? Salteados (su mejor versión), al vapor, envueltos en tocino, en guisos y arroces. El favorito de Guate: cocidos con mantequilla